👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地作り：ボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせます。冷たいバターを加えて、全体が粗いパン粉状になるまで混ぜ込みます。卵黄と冷水を加えて、生地がまとまるまで混ぜます。ラップをして、最低30分間冷蔵庫で冷やします。

2. 2

   オーブンを200°Cに予熱します。

3. 3

   フライパンで角切りにしたベーコンをカリッとするまで炒めます。ベーコンを穴あきおたまなどで取り出し、余分な脂はフライパンに残しておきます。

4. 4

   ベーコンの脂にスライスした玉ねぎを加え、しんなりして軽くきつね色になるまで炒めます。

5. 5

   別のボウルで、サワークリーム（またはクレームフレッシュ）、卵、キャラウェイシード（使用する場合）、黒こしょうを混ぜ合わせます。

6. 6

   冷やした生地を軽く打ち粉をした台の上で、タルト型または天板（直径約28〜30cmの円形または長方形）に合うように伸ばします。生地を型に敷き詰めるか、天板の上に広げ、縁を少し立ち上げるようにします。

7. 7

   炒めた玉ねぎを生地の底に均一に広げます。

8. 8

   カリカリに焼いたベーコンを玉ねぎの上に散らします。

9. 9

   サワークリームと卵の混ぜ合わせたものを、ベーコンと玉ねぎの上に均一に注ぎます。

10. 10

    25〜30分、または生地の縁がきつね色になり、フィリングが固まって軽く膨らむまで焼きます。

11. 11

    シュペッククーヘンを少し冷ましてから、刻んだチャイブを散らして飾ります。温かいうちに提供します。

    💡 プロのコツ: そのまま、またはサイドサラダと一緒に提供できます。