👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルに温かい牛乳、砂糖大さじ1、イーストを入れて混ぜ合わせます。5〜10分ほど置いて、泡立つまで待ちます。

2. 2

   大きなボウルに薄力粉、残りの砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。中央にくぼみを作り、イースト液と溶かしバターを注ぎ入れます。柔らかい生地になるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 生地がべたつきすぎる場合は、薄力粉を少量追加します。乾燥しすぎる場合は、牛乳大さじ1を追加します。
3. 3

   軽く打ち粉をした台の上で、生地を約8〜10分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。油を塗ったボウルに入れ、蓋をして暖かい場所で1〜1.5時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

4. 4

   生地が発酵している間に、フィリングを準備します。ケシの実を細かく挽きます（フードプロセッサーやスパイスグラインダーが便利です）。鍋に、挽いたケシの実、牛乳150ml、お好みでバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせます。弱火にかけ、絶えず混ぜながら、塗り広げられるペースト状になるまで加熱します。完全に冷まします。

5. 5

   生地が発酵したら、一度押さえてガスを抜き、軽く打ち粉をした台の上で、厚さ約0.6cmの大きな長方形に伸ばします。

   💡 プロのコツ: おおよそ30cm x 45cmの長方形を目指してください。
6. 6

   冷めたケシの実フィリングを生地の上に均一に広げます。長い辺の一方に少し縁を残します。

   💡 プロのコツ: フィリングは薄く均一に広げてください。
7. 7

   フィリングが端まで届いている長い辺から、生地をきつく巻き込み、棒状にします。巻き終わりをしっかりつまんで閉じます。

   💡 プロのコツ: フィリングが漏れ出さないように、きつく巻いてください。
8. 8

   棒状の生地を12等分に切ります。切り口を上にして、油を塗った耐熱皿、またはオーブンシートを敷いた天板に並べます。蓋をして、さらに20〜30分発酵させます。

9. 9

   オーブンを180℃に予熱します。ロールの表面に溶き卵を塗ります。

10. 10

    25〜30分、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

11. 11

    少し冷ましてからお召し上がりください。温かいうちに食べるのが一番美味しいです。