Šaltibarščiai(シュルトバシュチャイ)
Lithuanian Cold Beet Soup
鮮やかなピンク色で、夏にぴったりの冷たいスープです。ケフィアまたはバターミルク、調理済みのビーツ、きゅうり、フレッシュディルで作られ、見た目も美しく、爽やかな酸味が楽しめる料理です。伝統的には茹でたジャガイモと一緒に提供されます。
Loading...
🧂 材料
- 400 g 調理済みのビーツ(皮をむき、すりおろすか千切りにしたもの)
- 1 liter ケフィアまたはバターミルク(全脂肪乳が望ましい)
- 1 large きゅうり(皮をむき、種を取り、細かく刻んだもの)
- 3 ネギ(細かく刻んだもの（緑の部分のみ）)
- 0.25 cup フレッシュディル(刻んだもの、飾り用にさらに追加)
- 2 ゆで卵(刻んだもの、お好みで)
- to taste 塩
- for serving 茹でたジャガイモ
👨🍳 作り方
- 1
生ビーツを使う場合は、柔らかくなるまで茹でるかローストし、皮をむいてすりおろすか千切りにします。完全に冷まします。
- 2
大きめのボウルに、すりおろしたビーツ、刻んだきゅうり、ネギ、刻んだディルを入れます。ゆで卵を使う場合は、刻んだゆで卵を加えます。
- 3
ケフィアまたはバターミルクを注ぎ入れます。すべての材料が混ざるように軽くかき混ぜ、塩で味を調えます。
- 4
冷蔵庫で最低1〜2時間冷やし、味がなじんでスープが十分に冷えるようにします。
- 5
冷たいスープを器に盛り付け、追加のフレッシュディルを飾ります。温かい茹でたジャガイモを添えて提供します。
💡 プロのコツ
- ✓より濃厚な色にするには、ピクルスビーツを使用するか、その漬け汁を少量加えます。
- ✓塩とディルの量は、お好みに合わせて調整してください。
- ✓ケフィアまたはバターミルクが濃すぎる場合は、少量の冷たい水で少し薄めても構いません。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- ピリッとした風味を加えるために、細かく刻んだラディッシュを加えます。
- 一部のバリエーションでは、コクを増すために少量のサワークリームを加えます。