👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンにバター大さじ1を中火で熱し、溶かす。スライスした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで5～7分ほど炒める。玉ねぎをフライパンから取り出し、取っておく。

2. 2

   フライパンに残りのバター大さじ1を加え、スライスしたリンゴを加えて、柔らかくなり軽くキャラメリゼされるまで5～7分ほど炒める。お好みで、最後の1分で砂糖を振りかけ、さらにキャラメリゼする。リンゴをフライパンから取り出し、玉ねぎと共に取っておく。

3. 3

   同じフライパンに、輪切りにしたブラッドソーセージを加えて、片面3～4分ずつ、火が通り軽くカリッとするまで焼く。火を通しすぎると乾燥するので注意する。

4. 4

   ブラッドソーセージを焼いている間にソースを作る。小さなボウルにディジョンマスタード、生クリーム、ブロスを入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。

5. 5

   ブラッドソーセージが焼けたらフライパンから取り出し、取っておく。マスタードソースの混ぜ合わせたものをフライパンに注ぎ入れる。弱火で煮立たせ、2～3分、絶えず混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで煮詰める。

6. 6

   焼いたブラッドソーセージ、ソテーしたリンゴ、玉ねぎをソースの入ったフライパンに戻す。全体に均一に絡むように優しく混ぜ合わせる。さらに1分ほど温める。

7. 7

   みじん切りにしたフレッシュパセリを散らして、すぐに盛り付ける。マッシュポテトやシンプルなグリーンサラダとよく合います。