👨‍🍳 作り方

1. 1

   パイ生地を作る：大きなボウルに、薄力粉、塩、グラニュー糖50gを混ぜ合わせます。冷たいバターをペストリーブレンダーか指先で、全体が粗いパン粉状になるまで混ぜ込みます。

2. 2

   クワルクと氷水を加えます。生地がまとまるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地を平らにして円盤状にし、ラップで包み、最低30分間冷蔵庫で冷やします。

3. 3

   フィリングを作る：ボウルに、角切りにしたりんご、レーズン、残りのグラニュー糖25g、シナモン、レモン汁を混ぜ合わせます。よく混ぜます。

4. 4

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）のタルト型またはパイ皿に油を塗ります。

5. 5

   生地の3分の2を伸ばし、準備したタルト型に敷き込みます。型の縁からはみ出た余分な生地は切り取ります。

6. 6

   りんごのフィリングをパイ生地の底に均一に広げます。

7. 7

   残りの生地を伸ばし、細長く切って格子状のトップを作るか、タルト全体を生地で覆います。縁を指で押さえてしっかりと閉じます。

8. 8

   小さなボウルに卵黄と牛乳を混ぜ合わせ、艶出し用ソースを作ります。パイ生地の表面に塗ります。

9. 9

   40〜45分焼きます。パイ生地がきつね色になり、フィリングがふつふつするまで焼きます。

10. 10

    タルトを少し冷ましてから提供します。温かいままでも常温でも美味しくいただけます。ホイップクリームを添えることも多いです。