👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩、こしょうで下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉の表面を乾かすと、より良く焼き色が付きます。
2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を中火〜強火で熱し、鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼きます。鶏肉を取り出して、いったん皿に取ります。

3. 3

   鍋に薄切りにした玉ねぎを加えて、しんなりして軽く色づくまで6〜8分ほど炒めます。

4. 4

   みじん切りにしたにんにく、すりおろした生姜を加えて、香りが立つまで1〜2分、絶えず混ぜながら炒めます。

5. 5

   ターメリックパウダーを加えて、さらに30秒ほど炒めます。

6. 6

   鶏肉を鍋に戻し入れ、水または鶏がらスープを注ぎます。

   💡 プロのコツ: 液体が鶏肉の半分の高さくらいになるようにしてください。
7. 7

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜35分、または鶏肉に火が通り、柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: ソースが少しとろりとするまで煮込んでください。
8. 8

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。刻んだねぎを散らして、ご飯と一緒に盛り付けます。