👨‍🍳 作り方

1. 1

   ジャスミンライスを冷たい水で、水が澄んでくるまでよく洗います。よく水を切ってください。

2. 2

   中くらいの鍋に、洗った米と水3カップを入れます。沸騰させ、弱火にして蓋をし、15〜20分、または水分が吸収され米が柔らかくなるまで煮込みます。

3. 3

   米を炊いている間に、ソースを準備します。小さめのフライパンに野菜油を入れ、中火で熱します。刻んだレモングラス、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたニンニクを加えます。ニンニクを焦がさないように注意しながら、香りが立つまで3〜5分炒めます。

4. 4

   ターメリックパウダーと赤唐辛子フレークを加えて混ぜます。スパイスの香りが立つまでさらに1分炒めます。

5. 5

   フライパンに水約1/2カップと塩を加えます。煮立たせ、5分間煮込み、風味をなじませ、ソースを少しとろみをつけます。

6. 6

   ライム汁を加えて混ぜます。味見をして、必要であれば味を調えます。

7. 7

   米が炊きあがったら、フォークでほぐします。蒸した米にレモングラスソースをかけ、フレッシュコリアンダーを添えて提供します。