👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を中火～強火で熱し、牛肉に塩こしょうを振ります。牛肉の各面に焼き色をつけます。必要であれば、数回に分けてください。

   💡 プロのコツ: 肉に焼き色をつけることで、より深い風味が出ます。
2. 2

   牛肉を鍋から取り出し、取っておきます。鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

   💡 プロのコツ: ニンニクを焦がさないように注意してください。
4. 4

   角切りトマトを加えて混ぜ、鍋底の焦げ付きをこそげ取りながら2～3分炒めます。

5. 5

   焼いた牛肉を鍋に戻します。水2カップ、または肉がほとんど浸るくらいの量を加えます。沸騰したら弱火にし、蓋をして1～1.5時間、または牛肉が非常に柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 調理中に水分が蒸発しすぎた場合は、水を加えてください。
6. 6

   味見をして、塩こしょうで味を調えます。ソースが薄すぎる場合は、最後の10～15分蓋を開けて煮詰めるか、コーンスターチ（コーンスターチ大さじ1を水大さじ2で溶いたもの）でとろみをつけてください。

7. 7

   ヘノムビ・リトラを温かいまま、炊いた白米の上にかけて提供します。