👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏もも肉の水気を拭き取り、塩、こしょうを振る。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中強火で熱する。鶏肉をすべての面に焼き色がつくまで焼く。鍋から鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして軽く色づくまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   ターメリックとカレーパウダーを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒める。

6. 6

   ココナッツミルクとチキンスープを注ぎ入れ、鍋底の焦げ付きをこそげ取りながら、煮立たせる。

7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻し入れる。スライスしたバナナを加える。全体が均一になるように、優しく混ぜ合わせる。

8. 8

   弱火にし、蓋をして30〜35分、または鶏肉に火が通り柔らかくなり、ソースが少しとろみがつくまで煮込む。時々かき混ぜる。

9. 9

   味見をし、必要であれば塩、こしょうで味を調える。

10. 10

    炊いたご飯の上に乗せ、フレッシュコリアンダーを散らして熱々をいただく。