👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火～強火で熱し、牛肉（お好みで豚肉も）を加えて全面に焼き色がつくまで5～7分ほど炒める。肉を取り出し、取っておく。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで3～5分ほど炒める。みじん切りにした生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

3. 3

   角切りにしたトマトを加えて、柔らかくなって濃厚なベースができるまで8～10分ほど炒める。ビーフまたはチキンスープを注ぎ入れ、沸騰させる。焼いた肉を鍋に戻し入れる。

4. 4

   火を弱火にし、鍋に蓋をして、焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜながら60分ほど煮込む。

5. 5

   鶏肉、葉物野菜、クレソン、スイバ（使用する場合）を鍋に加える。お好みで辛味を加えたい場合は、輪切りにした青唐辛子を加える。全体をよく混ぜ合わせ、野菜が柔らかくなり、肉が完全に火が通るまでさらに20～30分ほど煮込む。

6. 6

   塩とこしょうで味を調える。温かいご飯にかけて提供する。

   💡 プロのコツ: ロマザバにはしばしばサカイ（辛味調味料）が添えられます。