👨‍🍳 作り方

1. 1

   厚手の鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中強火で豚肉の角切りを全面に焼き色がつくまで焼きます。鍋から豚肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋に刻んだ玉ねぎを加え、5〜7分ほどしんなりするまで炒めます。みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、お好みで唐辛子を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   刻んだトマトを鍋に加えます。時々かき混ぜながら、10〜15分ほど煮詰めてソース状にします。スプーンで潰すと早く煮詰まります。

4. 4

   焼いた豚肉を鍋に戻します。ローリエと乾燥タイムを加えます。水または豚肉のブロスを注ぎ入れます。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして45分、または豚肉が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 6

   切ったオクラを鍋に加えます。優しくかき混ぜて混ぜ合わせます。蓋をしてさらに15〜20分、またはオクラが柔らかくなり、ソースが少しとろみがつくまで煮込みます。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調えます。食べる前にローリエを取り除きます。

8. 8

   温かい白米と一緒に提供します。