👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、中火にする。薄切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで約5〜7分炒める。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、ノンスティック加工の鍋をおすすめします。
2. 2

   すりおろしたニンニク、角切りトマト、カレー粉、塩、こしょうを加える。トマトが崩れてソース状になるまで、時々混ぜながらさらに5分ほど煮る。

3. 3

   トマトと玉ねぎのソースをフライパンの端に寄せる。魚がくっつくのを防ぐため、クレソンの茎をフライパンの中央に置く。

   💡 プロのコツ: クレソンが天然のラックの役割を果たします。
4. 4

   ティラピアの切り身をクレソンの茎の上に並べる。トマトソースを魚にかけ、必要であれば魚の半分くらいが浸かるように約0.5カップの水を加える。

5. 5

   火を中弱火にし、蓋をして魚が完全に火が通り、水分が濃厚なソースになるまで30〜45分ほど優しく煮る。時々魚を混ぜ、ソースを上からかける。

6. 6

   炊いた白米の上にあつあつのトンドロ・ガシーを盛り付ける。