👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだ唐辛子（使用する場合）を加える。香りが立つまで1分ほど炒める。

3. 3

   みじん切りにしたトマトを加えて混ぜ、トマトが崩れ始めるまで約5分煮る。

4. 4

   小さなボウルにピーナッツバターと水1カップを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。この混合物を鍋に注ぎ入れる。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターをよく溶かすことで、ダマになるのを防ぎます。
5. 5

   残りの水2カップ、塩、黒こしょうを加える。煮立たせる。

6. 6

   煮立っているスープにナマズの切り身をそっと加える。鍋に蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで15～20分煮る。

   💡 プロのコツ: 魚が崩れるのを防ぐため、魚を加えたらあまりかき混ぜすぎないようにしましょう。
7. 7

   ざく切りにしたミックスグリーンを鍋に加える。スープに混ぜ込み、グリーンがしんなりして柔らかくなるまでさらに5～7分煮る。

8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。熱々を、伝統的にはンシマ（トウモロコシ粉の団子）またはご飯と一緒にいただく。

   💡 プロのコツ: グリーンは煮込むとかなりかさが減ります。