👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの準備：バナナの皮をむき、大きさに応じて縦半分または4等分に切ります。取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   衣を作る：中くらいのボウルに、米粉、薄力粉、ターメリック、塩を混ぜ合わせます。冷たい水を少しずつ加えながら、なめらかで比較的とろみのある衣ができるまで泡立て器でよく混ぜます。スプーンの背につくくらいの固さで、まだ流れる程度が目安です。固すぎる場合は水を少し足し、緩すぎる場合は米粉を少し足してください。ホットケーキの生地のような固さが理想です。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   油を熱する：深めの鍋または中華鍋に揚げ油を注ぎ、油の深さが2〜3インチ（約5〜7.5cm）になるようにします。中〜強火で、温度が175℃（350°F）になるまで熱します。油の温度は、少量の衣を落としてみて、すぐにジュワッと泡立って浮き上がってくるかどうかで確認できます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   バナナに衣をつけて揚げる：バナナの切れ端を衣にくぐらせ、全体にしっかりと衣をつけます。衣をつけたバナナを、鍋に詰め込みすぎないように注意しながら、熱した油にそっと入れます。1度に揚げる量は、鍋の半分くらいまでが目安です。片面約3〜5分、または衣がきつね色になりカリッとするまで揚げます。揚げ物用スプーンでバナナを返しながら、均一に揚げます。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   油を切って盛り付ける：揚げ終わったバナナを、揚げ物用スプーンで油から取り出し、網の上（天板の上などに置いたもの）またはキッチンペーパーの上に置いて余分な油を切ります。熱々でクリスピーなうちにすぐに提供します。

   ⏱️ 2 minutes