👨‍🍳 作り方

1. 1

   根菜を準備する：角切りにしたタロ芋、オレンジ色のサツマイモ、紫色のサツマイモをそれぞれ耐熱ボウルに入れます。強火で約15～20分、またはフォークが通るくらい柔らかくなるまで蒸しますが、形は崩さないようにします。後で煮込むので、煮すぎないように注意してください。取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   タピオカパールを茹でる：大きめの鍋に1リットルの水を沸騰させます。小粒タピオカパールを加え、時々かき混ぜながら、くっつかないように注意して約10～15分、またはほとんど透明になるまで茹でます。パールをザルにあけ、冷たい流水でよく洗い、余分なでんぷんを取り除きます。冷たい水の入ったボウルに取り分けておきます。

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   ココナッツミルクのスープを煮出す：別の大きめの鍋に、残りの500 mlの水、刻んだパームシュガー（または氷砂糖）、結んだパンダンリーフ、塩を入れます。中火にかけて弱火にし、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。パンダンリーフの香りが移るように、約5～10分煮立たせます。

   ⏱️ 12 minutes
4. 4

   混ぜて煮込む：砂糖シロップからパンダンリーフを取り除いて捨てます。全脂肪ココナッツミルクを注ぎ、優しくかき混ぜます。ココナッツミルクが分離しないように、沸騰させすぎないように注意しながら、弱火で煮立たせます。蒸した根菜と茹でたタピオカパール（水気を切ったもの）を加えます。

   ⏱️ 8 minutes
5. 5

   最終的な煮込みと盛り付け：ブブール チャチャをさらに5～10分弱火で煮込み、味をなじませ、具材を温めます。味見をして、必要であれば甘さを調整してください。お好みで温かいまま、または冷やして提供します。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Serve: Bubur Cha Cha can be enjoyed warm, at room temperature, or chilled. Ladle into individual bowls.

   ⏱️ 1 minute