👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに室温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせます。オーバレットを加えてよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: バターを最適に混ぜるためには、室温に戻しておくことが重要です。
2. 2

   卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜ合わせます。加糖練乳とバニラエッセンスを加えて、なめらかになるまで混ぜます。

   💡 プロのコツ: 卵を段階的に加えることで、生地が分離するのを防ぎます。
3. 3

   薄力粉とオールスパイスパウダー（使用する場合）を、湿った材料の上からふるい入れます。混ぜすぎないように注意しながら、さっくりと混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: さっくりと混ぜることで、生地の軽さと空気感を保ちます。
4. 4

   生地を、使いたい色の数だけ別のボウルに分けます。それぞれのお好みの色合いになるまで食用色素で色をつけます。

   💡 プロのコツ: 色が濃くなりすぎるのを避けるため、少量の食用色素から始めて、必要に応じて追加してください。
5. 5

   オーブンを180℃に予熱し、グリル機能（ブロイラー機能）をオンにします。角型（例：20cm×20cm）のケーキ型に油を塗り、パーチメント紙を敷いて準備します。

   💡 プロのコツ: 各層を上から焼くためには、グリル機能が不可欠です。
6. 6

   準備した型に、色付きの生地を薄く流し入れ、底が覆える程度にします。均一に広げます。軽くきつね色になるまで3～5分焼きます。

   💡 プロのコツ: 層は非常に薄くする必要があります。お玉一杯分で十分なことが多いです。
7. 7

   型をオーブンから取り出します。焼いた層にアプリコットジャムまたは溶かしバターを軽く塗ります。別の色の生地を薄くジャム/バターの上に流し入れます。均一に広げ、さらに3～5分焼きます。

   💡 プロのコツ: ジャム/バターは接着剤となり、層の間に水分を加えます。
8. 8

   生地をすべて使い切るまで、生地を流し込み、塗布し、焼く工程を繰り返します。層は多くなることがあります（18～20層が一般的です）。

   💡 プロのコツ: 層ごとにオーブンの温度が下がりすぎないように、効率的に作業してください。
9. 9

   すべての層が焼けたら、型に入れたままケーキを完全に冷まします。その後、ケーキクーラーの上に逆さまにして移します。パーチメント紙を剥がし、切り分けて提供します。

   💡 プロのコツ: ケーキを完全に冷ますことで、切断時の破損を防ぎます。