👨‍🍳 作り方

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   バナナの葉の準備：バナナの葉を優しく洗い、水気を拭き取ります。硬い場合は、弱火で軽く炙るか蒸して柔らかくし、竹筒に敷く際に破れないようにします。竹筒の内張りに十分な幅の帯状に切り、わずかに重なるようにします。

   ⏱️ 12 hours (soaking)
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   米の混合物の準備：浸水させたもち米の水気をよく切ります。大きなボウルにもち米、濃厚なココナッツミルク、塩を入れます。手またはスプーンでよく混ぜ、米粒全体がコーティングされるようにします。パンダンリーフを使用する場合は、結んだものを加えて優しく混ぜます。

   ⏱️ 1 hour
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   竹筒の内張りをします：準備したバナナの葉を、竹筒の内側に丁寧に敷き詰めます。葉を竹筒の形に沿うように優しく押し、隙間がないようにします。葉は竹筒の開口部からわずかに突き出るようにします。

   ⏱️ 20 minutes
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   竹筒に詰めます：もち米とココナッツミルクの混合物を、内張りした竹筒にスプーンで詰めます。空気が入らないように優しく押さえつけますが、詰めすぎないようにします。竹筒の3分の2程度まで詰めます。調理中に米が膨らむスペースを空けておきます。

   ⏱️ 30 minutes
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   竹筒を閉じます：内張りに使った余分なバナナの葉を、米の混合物の上に折りたたんで開口部を閉じます。きっちり閉じるために、追加のバナナの葉を使用しても良いでしょう。

   ⏱️ 4-5 hours
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   伝統的な直火焼き：満たした竹筒を、弱火で安定した火または熾火の上に斜めに配置します。竹筒の開口部が上を向くようにします。均一に火が通り、焦げ付かないように、竹筒を定期的に（20〜30分ごと）回転させます。この伝統的な方法は、火の強さによりますが、2〜3時間、あるいはそれ以上かかることもあります。

   ⏱️ 20 minutes