👨‍🍳 作り方

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   生地の準備：ボウルに薄力粉、ターメリックパウダー、塩を混ぜ合わせます。泡立てながら水を徐々に加え、ダマのない、とろりとした生地を作ります。

   💡 プロのコツ: 生地は滑らかで、パンケーキ生地のように流し込める程度にします。
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   フィリングの準備：別のフライパンに少量の油（お好みで）を熱し、みじん切りにした玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。刻んだモルディブ産スモークツナ、ハナクリ・ハヴァドゥ、チリパウダー、シナモンパウダー、カルダモンパウダー、レモン汁、ランペの葉を加えます。よく混ぜて約3〜5分間調理します。濃厚なココナッツミルクと砂糖を加え、混ぜてさらに3分ほど煮詰めて、全体がよく混ざり、少しとろみがつくまで煮ます。ランペの葉を取り除きます。

   💡 プロのコツ: 缶詰のツナを使用する場合は、水気をよく切ってから玉ねぎのフィリングに加える前に軽くフライパンで焼いてください。
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   クレープを焼く：軽く油をひいたノンスティックパンを中火で温めます。パンに大さじ1杯程度の生地を流し入れ、薄いクレープ状に広げます。端がめくれ始めるまで約1〜2分焼きます。ひっくり返さずに、パンからクレープを取り出し、皿に乗せます。

   💡 プロのコツ: クレープは片面のみを焼き、柔らかさを保ちます。
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   ロールの成形：クレープがまだ温かいうちに、各クレープの中央にツナフィリングを大さじ1〜2杯乗せます。フィリングを包むようにクレープを折りたたんで、ロール状にします。

   💡 プロのコツ: クレープが温かいうちに手早く作業すると、折りやすくなります。
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   盛り付け：リハ・フォリは温かいまま、おやつや前菜として提供できます。