👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の詰め物を作る：みじん切りにしたニンニクの半量と刻んだパセリ、塩、こしょう、お好みで唐辛子フレークを混ぜ合わせる。魚に切り込みを入れ、この混ぜ合わせたものを詰める。

   💡 プロのコツ: この詰め物が魚に直接風味のアクセントを加えます。
2. 2

   大きめの鍋かダッチオーブンに植物油を熱し、中強火にする。玉ねぎのみじん切りと残りのニンニクのみじん切りを加え、しんなりして透き通るまで炒める。

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   トマトペーストを加えて1〜2分、少し色が濃くなるまで炒める。水を2リットル加え、よく混ぜてなじませる。

   ⏱️ 1-2 minutes
4. 4

   準備した野菜（人参、キャベツ、さつまいも）と詰め物をした魚を鍋に加える。唐辛子（使用する場合）も加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして35〜40分、または魚に火が通り、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

   ⏱️ 35-40 minutes
5. 5

   魚と野菜を鍋から丁寧に取り出し、大皿に取って取っておく。煮汁を約2カップ取っておく。

   💡 プロのコツ: 米を炊いている間、魚と野菜は温かいまま取っておいてください。
6. 6

   残りの煮汁を再び沸騰させる。洗った米を加え、必要であれば塩とこしょうで調味する。蓋をして弱火にし、米が煮汁をすべて吸って柔らかくなるまで20〜25分炊く。

   ⏱️ 20-25 minutes
7. 7

   炊きあがったご飯を盛り付け、その上に魚と野菜を乗せて提供する。取っておいた煮汁は、ソースとして添えても良い。