👨‍🍳 作り方

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   フォニオを調理する：鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。フォニオを加えて1〜2分、絶えずかき混ぜながら炒める。水2.5カップと塩小さじ0.5を加える。沸騰したら弱火にし、水分がすべて蒸発するまで蓋をせずに約7〜8分煮る。

2. 2

   フォニオボールを作る：調理したフォニオをフードプロセッサーに移す。オートミール、ハリッサペースト、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、トマトペースト、クミン、チリパウダー、パプリカ、コリアンダー、フェヌグリーク、シナモン、カイエンペッパーを加える。約20〜30秒、側面を削りながら混ぜ合わせ、よく混ざり、ボール状にまとめられるくらいの粘り気が出るまで処理する。もし生地が乾燥しすぎている場合は、小さじ1ずつ水を加える。

   💡 プロのコツ: 生地は形を保てるくらいの硬さであるべきです。
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   フォニオボールを成形する：手を少し湿らせて、生地を小さなボール（直径約1インチ）に丸める。約12〜16個できるはずです。

4. 4

   フォニオボールを揚げる：大きめのフライパンに野菜油大さじ1を中火で熱する。フォニオボールを加え、時々返しながら、全体がきつね色になるまで約5〜7分揚げる。フライパンから取り出し、脇に置いておく。

5. 5

   ピーナッツソースを作る：同じフライパン（またはきれいなもの）にオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜（使用する場合）を加えて、香りが立つまで1分間炒める。

6. 6

   刻んだニンジンと角切りにした赤パプリカを加える。ニンジンが歯ごたえのある柔らかさになるまで5〜8分炒める。

7. 7

   ココナッツミルク、ピーナッツバター、水1/4カップ、ココナッツシュガー、塩と胡椒をひとつまみ加える。よくかき混ぜてすべてを混ぜ合わせる。煮立たせ、ソースがとろみがつくまで約5〜10分、絶えずかき混ぜながら煮る。

   💡 プロのコツ: ソースが濃すぎる場合は、水またはココナッツミルクを少量加えてください。
8. 8

   揚げたフォニオボールをソースに加える。優しくかき混ぜて、全体にソースがよく絡むようにする。さらに3〜5分煮込み、ボールが味を吸収できるようにする。

9. 9

   温かいまま、刻んだローストピーナッツとフレッシュパセリ（お好みで）を散らして提供する。

   💡 プロのコツ: この料理は、グリーンサラダを添えると美味しいです。