👨‍🍳 作り方

1. 1

   中くらいの鍋（容量2クォート以上）にソルガム粉と冷水1カップを入れます。泡立て器で激しく混ぜ、ダマが完全にない滑らかなペースト状になるまで混ぜてください。この最初の工程は、ダマのないおかゆを作るために非常に重要です。

2. 2

   残りの水3カップを少しずつ泡立て器で加え、よく混ぜ合わせます。細かく刻んだデーツ、シナモンパウダー、ナツメグパウダー、塩を混ぜ合わせに加えます。すべてが均一に混ざるまでかき混ぜてください。

3. 3

   鍋を中火にかけます。混ぜながら、泡立て器または木べらで絶えずかき混ぜながら、穏やかなとろみがつくまで加熱します。ソルガムが鍋底にくっついたり焦げ付いたりするのを防ぐため、鍋の底と側面をこするようにかき混ぜてください。

4. 4

   とろみがついてきたら、火を弱火に落とします。泡立て器または木べらで頻繁にかき混ぜながら、約25〜30分間調理を続けます。おかゆがクリーミーでプディングのようなとろみに仕上がるはずです。もし濃すぎる場合は、少量の水を加えてください。薄すぎる場合は、さらに数分間煮込んでください。

5. 5

   おかゆの味見をし、お好みの甘さになるまで、はちみつ、砂糖、またはお好みの甘味料を加えて混ぜます。モザンビーク産ソルガムのおかゆは熱々をサーブし、お好みでさらにシナモンを振りかけても良いでしょう。