👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルに、みじん切りにしたニンニク、刻んだパセリ、チリフレーク、塩、こしょうを混ぜ合わせます。魚の切り身に斜めに数カ所切り込みを入れ、この混ぜ合わせたものを切り込みと魚全体にこすりつけます。少なくとも15分間マリネします。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油大さじ2を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほどしんなりするまで炒めます。トマトペーストを加え、1分間絶えず混ぜながら炒めます。

3. 3

   チキンまたは野菜ブイヨンを注ぎ、煮立たせます。スライスしたニンジンと角切りにしたサツマイモを加えます。蓋をして10〜15分、野菜が柔らかくなり始めるまで煮ます。

4. 4

   キャベツのくし形切りを鍋に加えます。マリネした魚の切り身を野菜の上にそっと置きます。ライム汁をかけます。

   💡 プロのコツ: 魚が完全に浸からないように、蒸して優しく火が通るようにしてください。
5. 5

   鍋に蓋をして、15〜20分、または魚に火が通りフォークで簡単にほぐれるようになり、野菜が柔らかくなるまで弱火で煮ます。

   💡 プロのコツ: 魚の切り身の厚さによって調理時間は異なります。
6. 6

   魚と野菜を炊いたご飯の上に乗せて提供します。刻んだ新鮮なパセリを飾ります。

   💡 プロのコツ: この料理は伝統的に大きな共有皿で提供されます。