👨‍🍳 作り方

1. 1

   鋭利なナイフで、魚の両面に浅く切り込みを入れます。これによりマリネ液が染み込みやすくなります。

2. 2

   ブレンダーまたはフードプロセッサーに、刻んだ玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだ唐辛子、レモン汁、植物油、スモークパプリカ、クミン、ターメリック、カイエンペッパー、塩を入れます。滑らかになるまで、または少し粒が残る程度まで混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。

3. 3

   魚全体にマリネ液をたっぷりと塗り込みます。腹の中や切り込みの中にもしっかりと塗り込んでください。常温で最低20分、または冷蔵庫で1時間まで漬け込みます。

4. 4

   グリルを中強火に予熱します。炭火グリルを使用する場合は、炭が赤く輝き、灰を軽くまとった状態になるようにします。ガスグリルを使用する場合は、約200〜230℃（400〜450°F）に予熱します。

5. 5

   魚がくっつくのを防ぐために、グリル網に軽く油を塗ります。

6. 6

   マリネした魚を熱いグリルに慎重に乗せます。魚の厚みにもよりますが、片面約8〜12分ずつ、フォークで簡単にほぐれるまで火が通るまで焼きます。魚が崩れないように、あまり動かさないように注意してください。

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   焼きあがったら、魚をグリルから慎重に取り出します。刻んだパクチーを散らし、すぐに提供します。