👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに、みじん切りにした玉ねぎを少量の油またはココナッツオイルで中火にかけ、5〜7分ほど炒めて柔らかくする。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリックパウダー、塩、こしょうを加えて、絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒める。

4. 4

   角切りにしたタロイモ、ココナッツミルク、水または魚だしを鍋に加え、煮立たせる。

5. 5

   鍋に蓋をして、弱火で20〜25分ほど、またはフォークで刺してみてタロイモが柔らかくなるまで煮る。時々かき混ぜる。

6. 6

   煮立っている煮込みに魚の塊をそっと加える。魚が汁に浸かるようにする。さらに8〜10分、または魚が不透明になり、火が通るまで煮る。魚を煮すぎないように注意する。

7. 7

   味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調える。

8. 8

   煮込みを器に盛り付ける。お好みで刻んだコリアンダーまたはパセリを飾る。熱々を、通常はご飯と一緒に提供する。