👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩、こしょうで下味をつけます。取っておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   潰したトマトとトマトペーストを混ぜ合わせます。5分ほど、絶えずかき混ぜながら、ソースの色が少し濃くなるまで煮込みます。

4. 4

   野菜ブロス、ピーナッツバター、カイエンペッパーを加えます。ピーナッツバターが完全に混ざり、ソースが滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。沸騰させます。

5. 5

   切ったオクラを煮立っているソースに加えます。蓋をして15～20分、またはオクラが柔らかくなり、ソースがとろみがつくまで煮込みます。

6. 6

   下味をつけた魚の切り身を煮込みにそっと加えます。魚が崩れないように、激しくかき混ぜないでください。蓋をして10～15分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるまで煮込みます。

7. 7

   味見をして、塩、こしょうで味を調えます。提供する前に新鮮なパセリを散らして飾り付けます。