👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油大さじ1を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を鍋に加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   トマトペーストを加えて、絶えず混ぜながら1〜2分炒めます。

4. 4

   角切りトマト（汁ごと）、野菜ブイヨン、ピーナッツバター、カイエンペッパー、塩、黒こしょうを加えます。ピーナッツバターが完全に混ざり、ソースが滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。

5. 5

   ソースを煮立たせ、弱火にして蓋をし、少なくとも15分間煮込んで味をなじませます。

6. 6

   ソースを煮込んでいる間に、マヒマヒの切り身の水気を拭き取り、塩こしょうで味を調えます。大きめのフライパンに残りの植物油大さじ1を中〜強火で熱します。

7. 7

   マヒマヒの切り身を片面3〜4分ずつ、または火が通ってほぐれるまで焼きます。切り身の厚さに応じて加熱時間を調整してください。

   💡 プロのコツ: フライパンが混み合わないように注意してください。必要であれば、数回に分けて調理してください。
8. 8

   盛り付けは、皿にピーナッツソースをかけ、その上に焼いたマヒマヒの切り身を乗せます。新鮮な刻んだコリアンダーを散らして飾ります。