👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥ひよこ豆を使用する場合は、一晩浸けて柔らかくなっていることを確認してください。缶詰の場合は、よく水気を切ってください。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。角切りにした肉を加え、 all sides に焼き色をつけます。肉を取り出し、別にしておきます。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほどかけて柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   ターメリック、クミン、パプリカ、シナモンスティック、塩、こしょうを加えて混ぜ、1分ほど香りが立つまで炒めます。

5. 5

   クラッシュトマト、みじん切りにしたセロリ、みじん切りにしたコリアンダーの半量、みじん切りにしたパセリの半量を鍋に加えます。よく混ぜ合わせます。

6. 6

   焼き色をつけた肉を鍋に戻します。浸けておいたひよこ豆と水洗いしたレンズ豆を加えます。

7. 7

   水またはビーフブロスを注ぎます。スープを沸騰させ、火を弱め、蓋をして、少なくとも1時間、または肉が柔らかくなり豆類が thoroughly 煮えるまで煮込みます。

8. 8

   シナモンスティックを取り除きます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

9. 9

   提供する直前に、残りのみじん切りにしたコリアンダーとパセリを加えて混ぜます。

10. 10

    熱々を提供し、レモンのくし切りを添えて、スープに絞ってかけてください。