👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、柔らかく香りが立つまで炒めます。

2. 2

   鍋に角切りの肉を加え、全体に焼き色がつくまで炒めます。トマトペースト、クミン、コリアンダー、塩、こしょうを加えて肉に絡めます。

3. 3

   角切りのトマト、ニンジン、ジャガイモ、サツマイモ、ピーマン、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を鍋に加えます。よく混ぜ合わせます。

4. 4

   ブロスを注ぎ、材料が浸かるようにします。沸騰したら弱火にし、蓋をして、肉が柔らかくなるまで煮込みます。

5. 5

   別のボウルで、ピーナッツバターを煮込み中の熱いブロスお玉一杯分で滑らかになるまで泡立てます。ピーナッツバターの混合物を鍋に加えて混ぜます。

6. 6

   さらに15～20分煮込み、ソースにとろみがつき、風味がなじむようにします。必要に応じて味を調えます。

7. 7

   熱々を、刻んだフレッシュコリアンダーまたはパセリを添えて、調理済みの米またはクスクスと一緒に提供します。