👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリックパウダーを加えて30秒ほど炒め、スパイスの香りを引き出す。

4. 4

   オプションでトマトを加える場合は、2〜3分炒め、トマトが崩れ始めるまで加熱する。

5. 5

   魚のストック（または水）を注ぎ入れ、煮立たせる。角切りにした人参と薄切りにしたネギを加える。

6. 6

   塩と黒こしょうで味を調える。野菜が柔らかくなるまで、約10〜15分ほど、ブイヨンを弱火で静かに煮込む。

7. 7

   煮立っているブイヨンに魚の切り身をそっと加える。魚に火が通り、不透明になるまで5〜7分ほど煮る。魚を煮すぎないように注意する。

8. 8

   魚介のコーラルブイヨンを器に盛り付ける。食べる直前に、刻んだパクチーをたっぷり散らして飾り付けをする。