👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに輪切りにしたスモークソーセージを入れ、沸騰したお湯で2～3分茹でて余分な塩分と脂を取り除きます。水気を切って取り出しておきます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、玉ねぎがしんなりして透き通るまで炒めます。

3. 3

   鍋にみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマト（またはトマト缶）、タイムの枝、お好みで青唐辛子を加えます。よくかき混ぜます。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、15～20分ほど、時々かき混ぜながら、トマトが崩れてソースにとろみがつくまで煮込みます。塩、黒こしょうで味を調えます。

6. 6

   茹でたソーセージをルガイユソースに加えます。混ぜ合わせます。

7. 7

   蓋をして、さらに15～20分ほど弱火で煮込み、味をなじませ、ソーセージがソースで火が通るようにします。

8. 8

   タイムの枝と青唐辛子を取り除いてから盛り付けます。温かい蒸し白米と、お好みで調理済みのレンズ豆（ダル）を添えてお召し上がりください。