Gâteau Mousson Banane(バナナのムッソンケーキ)
「ガトー・ムッソン・バナーヌ」とも呼ばれる、しっとりとした美味しいバナナケーキは、モーリシャスで人気のデザートです。熟したバナナの自然な甘みと、温かいスパイスで風味が増した、柔らかい食感が特徴です。
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🧂 材料
- 3 large 熟したバナナ(潰したもの)
- 250 g 薄力粉
- 150 g グラニュー糖
- 125 g バター(室温で柔らかくしたもの)
- 2 large 卵
- 1.5 tsp ベーキングパウダー
- 1 tsp シナモンパウダー
- 0.5 tsp ナツメグパウダー
- 1 tsp バニラエッセンス
- 0.5 tsp 塩
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを180°C（350°F）に予熱します。直径23cm（9インチ）の丸型またはパウンド型にバターを塗り、薄力粉をはたいておきます。
- 2
大きめのボウルで、室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を、白っぽくふんわりするまで混ぜ合わせます。
- 3
卵を1個ずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスも加えて混ぜ合わせます。
- 4
別のボウルで、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグ、塩を泡だて器で混ぜ合わせます。
- 5
粉類を、潰したバナナと交互に、粉類から始めて粉類で終わるように、混ぜ合わせた生地に数回に分けて加えます。生地が均一になるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。
- 6
生地を準備した型に流し入れ、表面を平らにします。
- 7
50〜60分焼きます。中央に竹串などを刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
- 8
型に入れたまま10〜15分冷ましてから、ケーキクーラーなどにひっくり返して完全に冷まします。
💡 プロのコツ
- ✓風味と甘みを最大限に引き出すために、とても熟したバナナを使用してください。
- ✓生地を混ぜ合わせる際に、バターと卵は室温に戻しておくと、より滑らかに仕上がります。
- ✓粉類を加えた後は、生地を混ぜすぎないようにすると、ケーキが柔らかく仕上がります。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 食感を加えるために、刻んだくるみやピーカンナッツを生地に加えてください。
- 提供する前に、粉砂糖と牛乳で作った簡単なアイシングをかけます。