👨‍🍳 作り方

1. 1

   ソースの準備：小さなボウルに濃口醤油、オイスターソース、ナンプラー、ごま油を混ぜ合わせます。取っておきます。

2. 2

   卵をスクランブルエッグにする：中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を中強火で熱します。卵を溶きほぐし、塩、こしょう少々を加えます。熱した鍋に流し入れ、固まり始めたら混ぜながら炒めます。固まりかけたら鍋から取り出し、少し冷ましてから細切りにします。

3. 3

   鶏肉を炒める：同じ鍋にサラダ油大さじ1を加えます。鶏肉を入れ、塩、こしょうで味を調え、火が通って軽く焼き色がつくまで炒めます。鍋から取り出して取っておきます。

4. 4

   野菜を炒める：鍋にさらにサラダ油大さじ1を加えます。みじん切りにしたにんにくと、長ねぎの白い部分を加えます。香りが立つまで約30秒炒めます。千切りにした人参とキャベツを加え、少し歯ごたえが残る程度になるまで1〜2分炒めます。

5. 5

   材料を合わせる：茹でた麺、炒めた鶏肉、もやしを鍋に加えます。準備しておいたソースを全体にかけます。よく混ぜ合わせ、麺にソースが均一に絡むようにします。

6. 6

   仕上げと盛り付け：さらに2〜3分炒め、麺が温まり、ソースとよく絡まるようにします。切った卵と長ねぎの青い部分を加えて混ぜます。必要であれば、塩、こしょうで味を調えます。すぐに盛り付けます。