👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに鶏肉、みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、刻んだレモングラス、醤油、オイスターソース、ごま油、コーンスターチを加えてよく混ぜ合わせ、鶏肉全体に絡めます。最低15分（冷蔵庫で30分まで）マリネします。

2. 2

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中強火で熱します。

3. 3

   熱した中華鍋にマリネした鶏肉を重ならないように加えます（一度にたくさん入れると焦げ付くので、必要であれば数回に分けてください）。鶏肉がきつね色になり、火が通るまで約5〜7分炒めます。

4. 4

   もし水分が少ないようであれば、水またはチキンスープ（大さじ2〜3程度）を加えて、軽いソースを作ります。

5. 5

   さらに2〜3分炒め続け、ソースが少しとろみがついて鶏肉に絡むようにします。

6. 6

   火から下ろし、刻んだ青ねぎのほとんどを加えて混ぜ合わせます。

7. 7

   残りの青ねぎと薄切りにした赤唐辛子（お好みで）を添えて熱々をいただきます。ご飯と一緒に食べるのがおすすめです。