👨‍🍳 作り方

1. 1

   コーンの準備：生コーンを使用する場合は、実を注意深く芯から切り取ります。冷凍コーンを使用する場合は、完全に解凍し、余分な水分を切り取ります。

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   香味野菜を炒める：大きめのフライパンまたは鍋にバターを中火で溶かします。みじん切りにした白玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが半透明になり香りが立つまで3～4分ほど炒めます。みじん切りにしたハラペーニョ（使用する場合）を加えてさらに1分炒めます。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   コーンを調理する：フライパンにコーンの粒と水を加えます。混ぜ合わせます。フライパンに蓋をして、コーンが柔らかく、少ししんなりするまで約5～8分、時々かき混ぜながら調理します。軽く焦げ目をつけたい場合は、最後の数分間蓋を取り、火を少し強めて焦げ付かないように注意しながら調理してください。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   味付けと冷ます：フライパンを火から下ろします。コーンの混合物に塩をお好みで加えます。コーンの混合物を約5～10分ほど少し冷まします。熱々ではなく、温かい状態が適しています。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   ドレッシングを作る：中くらいのボウルに、マヨネーズ、メキシカンクレマ（使用する場合）、ライム果汁、チリパウダーを入れて泡だて器で混ぜ合わせます。よく混ざるまでかき混ぜます。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   混ぜ合わせる：少し冷ましたコーンの混合物をドレッシングの入ったボウルに加えます。コーンの粒が均一にコーティングされるまで、材料を優しく混ぜ合わせます。刻んだパクチーの大部分を加えて混ぜ、一部を飾り用に取っておきます。

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   盛り付け：エスキテスを個々のカップやボウルに分けます。崩したコティハチーズ、残りのパクチー、さらにチリパウダーを振りかけてたっぷりと飾ります。ライムのくし切りを添えて、絞りながらすぐに提供します。

   ⏱️ Optional