👨‍🍳 作り方

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   マサ生地を作る：大きなボウルにマサハリナと塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら手で混ぜ、柔らかく扱いやすい生地ができるまでこねます。粘土のような、べたつきすぎず乾燥しすぎない状態が理想です。2〜3分こねます。生地を湿った布で覆い、10〜15分休ませます。

   ⏱️ 10 minutes
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   タンパク質を準備する：マサ生地を休ませている間に、お好みのタンパク質（牛肉、鶏肉、豚肉）にガーリックパウダー、黒こしょう、少々の塩で味付けをします。ステーキを使用する場合は薄くスライスします。フライパンにサラダ油またはラード大さじ2を中〜強火で熱し、タンパク質を焼き色がつくまで、または火が通るまで（種類によって5〜10分程度）炒めます。火が通ったらフライパンから取り出し、一口大に切って取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
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   ウアヘレスの形を作る：マサ生地を8等分にします。それぞれを丸めます。丸めた生地をラップまたはパーチメント紙2枚で挟み、厚さ約0.6cm、長さ約15cmの楕円形に平たくします。手で形作っても良いですが、ラップを敷いたトルティーヤプレスで軽く押して薄くしすぎないように注意してください。サンダルの底のような形を目指します。

   ⏱️ 12 minutes
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   ウアヘレスを焼く：コンマルまたは大きめの厚手のフライパンを中火で熱します。熱した表面にウアヘレスを1〜2枚ずつ慎重に置きます。片面約3〜4分ずつ、軽くきつね色になり、少し焦げ目がつくまで焼きます。中まで火が通っていて、中心は少し柔らかい状態が理想です。焼きあがったウアヘレスを清潔なキッチンタオルの上に並べ、温かいまま取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
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   ウアヘレスをカリッとさせる（オプションですが推奨）：同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油またはラード大さじ2を加えます。焼いたウアヘレスをフライパンに戻し、1〜2枚ずつ、片面約1〜2分ずつ、外側が少しカリッとするまで揚げます。余分な油をキッチンペーパーで軽く切ります。

   ⏱️ 3 minutes