👨‍🍳 作り方

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   生地作り：大きめのボウルに、中力粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯と植物油を少しずつ加えながら混ぜ、柔らかい生地がまとまるまで混ぜます。打ち粉をした台の上で、5〜7分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。ラップをして30分休ませます。

   💡 プロのコツ: グルテンを適切に活性化させるために、お湯は熱すぎず、ぬるめにしてください。
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   フィリング作り：大きめのフライパンに、大さじ1の油を中〜強火で熱します。角切りにした鶏肉を加え、焼き色がつくまで炒めます。鶏肉を取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 鶏肉を焼く際にフライパンに詰め込みすぎないように。必要であれば、数回に分けて焼いてください。
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   必要であれば、フライパンに油を少量足します。みじん切りにした玉ねぎとピーマンを加え、5分ほど、しんなりするまで炒めます。すりおろしたにんじんと角切りにしたズッキーニを加え、さらに5〜7分、歯ごたえが残る程度に火が通るまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 野菜を歯ごたえが残る程度に炒めることで、食感と栄養素が保たれます。
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   みじん切りにしたにんにく、刻んだディルとパセリを野菜に加えます。よく混ぜ合わせ、1分間、香りが立つまで炒めます。焼いた鶏肉をフライパンに戻します。フィリングに塩、こしょうで味を調えます。火から下ろし、少し冷まします。

   💡 プロのコツ: ハーブは調理の終盤に加えることで、フレッシュな風味を保つことができます。
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   オーブンを190°C（375°F）に予熱します。生地を2等分にし、一方をもう一方より少し大きめにします。大きい方の生地を打ち粉をした台の上で、直径24〜26cmの丸型 baking dish またはパイ皿に敷き込める大きさの円形に伸ばします。

   💡 プロのコツ: 生地を敷き込む前に、baking dish に軽く油を塗ってください。
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   伸ばした生地を baking dish に慎重に移し、底と側面に優しく押し付けます。余分な生地は切り落とし、少し縁からはみ出るようにしておきます。

   💡 プロのコツ: 生地が破れた場合は、余った生地で継ぎ足してください。
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   冷めた鶏肉と野菜のフィリングを、生地の上に均一に広げます。

   💡 プロのコツ: フィリングが水っぽすぎると、底の生地がべたつく原因になるため注意してください。
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   残りの生地を円形に伸ばし、フィリングを覆うように乗せます。上下の生地の縁を指でつまんでしっかりと閉じます。余った生地で飾り付けをすることもできます。

   💡 プロのコツ: しっかりと閉じることで、焼いている間にフィリングが漏れるのを防ぐことができます。
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   プラチンタの表面に、溶き卵を塗ります。蒸気が逃げるように、上の生地に数カ所切り込みを入れます。

   💡 プロのコツ: 溶き卵を塗ることで、プラチンタに黄金色で光沢のある仕上がりになります。
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    予熱したオーブンで35〜40分、または生地がきつね色になり、フィリングが温まるまで焼きます。切り分ける前に少し冷まします。

    💡 プロのコツ: 焼いた後、プラチンタを数分休ませると、切り分けやすくなります。