👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を加えてリングイネを袋の表示通りにアルデンテに茹でる。茹で汁を約1カップ取っておき、パスタを湯切りする。

   💡 プロのコツ: パスタがふやけないように、アルデンテに茹でるのがポイントです。
2. 2

   パスタを茹でている間に、大きめのフライパンまたはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にする。スライスしたニンニクと赤唐辛子フレーク（使用する場合）を加えて、香りが立つまで1〜2分炒める。ニンニクを焦がさないように注意する。

3. 3

   エビとホタテをフライパンに加え、色が変わってピンク色になり始めるまで2〜3分炒める。フライパンから取り出し、取っておく。

4. 4

   ムール貝とアサリをフライパンに加える。白ワインを注ぎ入れ、蓋をして約5〜7分、貝の殻が開くまで蒸す。開かない貝は捨てる。

5. 5

   トマト（角切り）、レモンの皮のすりおろし、レモン汁を加えて混ぜる。2分ほど加熱して全体を温める。

6. 6

   炒めたエビとホタテをフライパンに戻す。湯切りしたリングイネ、刻んだパセリ、塩、コショウを加える。全体が均一に混ざるように優しく和える。

   💡 プロのコツ: ソースが乾燥しているように見える場合は、取っておいたパスタの茹で汁を少量加えると良いでしょう。
7. 7

   さらに1〜2分、パスタがソースによく絡み、温まるまで和え続ける。

8. 8

   お好みでパセリを散らして、すぐに盛り付ける。

   💡 プロのコツ: できたてを味わうのが一番美味しいです。