👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをたっぷりと振ります。

2. 2

   大きめのダッチオーブンまたは厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、中強火で鶏もも肉の皮目を下にして、きつね色になるまで約5〜7分焼きます。裏返して反対側も2〜3分焼きます。鶏肉を鍋から取り出し、取っておきます。

3. 3

   鍋にスライスした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで約5〜7分炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分炒めます。

4. 4

   白ワインを注ぎ入れ、鍋底に付いた焼き付きをこすり落とします。2分ほど煮詰めます。

5. 5

   チキンブロス、レモンの皮のすりおろし、レモン汁、オリーブを加えて混ぜます。鶏もも肉を鍋に戻し、液体に沈むように配置します。ローズマリーとタイムの小枝を加えます。

6. 6

   液体を煮立たせ、火を弱火にし、鍋に蓋をして30〜35分、または鶏肉に火が通り柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   ローズマリーとタイムの小枝を取り除きます。味見をして、必要であれば塩こしょうで調味します。提供する前に刻んだフレッシュパセリで飾ります。