👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：ボウルに中力粉、ぬるま湯、ひとつまみの塩を入れます。滑らかでしなやかな生地になるまで混ぜ合わせます。5〜10分ほどこねます。湿らせた布巾をかぶせて、少なくとも30分休ませます。

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   具材を作る：別のボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、塩、こしょう、キャラウェイシード（使用する場合）を入れます。よく混ぜ合わせます。もし混ぜ合わせが乾燥しているようであれば、大さじ1〜2杯の水を加えてつなぎを良くします。

3. 3

   生地を成形する：休ませた生地を直径約2.5cmの長い棒状に丸めます。棒を約24等分に切ります。それぞれを丸めてから、直径約10cmの円形に平たく伸ばします。中心部は縁よりも少し厚めにします。

4. 4

   饅頭に具材を詰める：生地の円形の中央に、肉の具材を山盛り小さじ1杯程度乗せます。具材の周りの生地の縁を上に集め、上部でつまんでひだを寄せながらしっかりと閉じ、袋状に成形します。蒸気が抜けるように一番上に小さな開口部を作るか、4つの開口部がある花のような形にします。

5. 5

   ブーズを蒸す：くっつき防止のため、各饅頭の底に軽く油を塗ります。蒸し器のバスケットにブーズを並べ、互いに触れ合わないようにします。沸騰したお湯の上に置き、約20分間、または生地が火の通り、具材が熱くなるまで蒸します。

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   盛り付け：ブーズは熱々を、伝統的にはソースなしで提供します。