👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さめのボウルに温かい牛乳、イースト、ひとつまみの砂糖を混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立ってくるまで待ちます。

   💡 プロのコツ: イーストを活性化させるには、牛乳は熱すぎず温かいものを使用してください。
2. 2

   大きめのボウルに薄力粉、残りの砂糖、塩を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 乾いた材料を先に混ぜ合わせることで、均一に混ざります。
3. 3

   乾いた材料の中央にくぼみを作り、活性化したイースト液、溶き卵、溶かしバターを注ぎ入れます。まとまりのない生地ができるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: この段階では生地はねばつきます。
4. 4

   軽く打ち粉をした台に取り出し、8〜10分ほどかけて生地が滑らかで弾力が出るまでこねます。軽く油を塗ったボウルに生地を移し、ラップまたは濡れ布巾をかけて、暖かい場所で約1時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

   💡 プロのコツ: こねることでグルテンが形成され、食感に重要です。寝かせることでイーストが働きます。
5. 5

   生地が発酵したら、軽く押さえて空気を抜き、軽く打ち粉をした台に取り出します。生地を厚さ約1cm（1/2インチ）になるまで伸ばします。

   💡 プロのコツ: 発酵後の生地はこねすぎないようにしましょう。
6. 6

   生地をお好みの形（四角、ひし形、小さい円形）にカットします。帯状にカットして結び目を作っても良いでしょう。

   💡 プロのコツ: 伝統的なブォルツォグの形は様々なので、自由に工夫してみてください。
7. 7

   深めの鍋またはダッチオーブンに、2〜3インチ（約5〜7.5cm）の植物油を入れ、170〜180℃（340〜350°F）に熱します。生地を数回に分けて、時々返しながら、両面がきつね色になるまで（片面約2〜3分）揚げます。

   💡 プロのコツ: 油の温度を一定に保つことで、均一に火が通り、生地が油を吸いすぎるのを防ぎます。
8. 8

   穴あきお玉で揚げた生地を取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。温かいうちに、たっぷりのハニーをかけ、刻んだナッツを散らします。

   💡 プロのコツ: 温かいうちにハニーをかけると、少し溶けて生地にきれいに絡みます。