👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに油またはラードを入れ、中火にかける。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして半透明になるまで5〜7分ほど炒める。

3. 3

   スライスしたネギとにんにくのみじん切りを加える。ネギがしんなりするまでさらに5〜7分炒める。

4. 4

   スイートパプリカとスモークパプリカを加えて混ぜる。香りが立つまで1分、絶えず混ぜながら加熱する。パプリカを焦がさないように注意する。

5. 5

   角切りにしたじゃがいも、野菜ブイヨン（または水）、ローリエを加える。塩と黒こしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: じゃがいもが液体にほぼ浸るようにしてください。
6. 6

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜40分、またはじゃがいもが柔らかくなり、煮込みがある程度とろみがつくまで煮込む。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。
7. 7

   ローリエを取り出す。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: 煮込みが薄すぎる場合は、鍋の端にじゃがいもを数個押し付けて潰すととろみがつきます。
8. 8

   熱々を、刻んだパセリを散らして提供する。お好みで、各器に大さじ1杯のサワークリームを渦巻き状に加えてもよい。