👨‍🍳 作り方

1. 1

   グリルの網またはグリルパンを中強火で予熱します。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐため、網はきれいにしてください。
2. 2

   マスの両面に数カ所、浅い切り込みを入れます。魚の腹の中と外側に塩、こしょうを振ります。

   💡 プロのコツ: 切り込みを入れることで、魚が均一に火が通り、味が染み込みやすくなります。
3. 3

   マスの腹の中に、みじん切りにしたニンニクの半量とイタリアンパセリの小枝を数本詰めます。

4. 4

   マスにオリーブオイルを軽く塗ります。

   💡 プロのコツ: オリーブオイルは焦げ付きを防ぎ、均一な焼き色をつけやすくします。
5. 5

   マスを片面約8〜10分ずつ、または身が不透明になりフォークで容易にほぐれるまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 調理時間は魚の大きさやグリルの温度によって異なります。
6. 6

   魚を焼いている間に、スイスチャードを準備します。別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱します。残りのニンニクのみじん切りを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。

7. 7

   粗みじんにしたスイスチャードをフライパンに加えます。時々混ぜながら、しんなりして柔らかくなるまで約5〜7分炒めます。塩、こしょうで味を調えます。

8. 8

   チャードが炒まったら、茹でたジャガイモ、残りのオリーブオイル大さじ2、レモン汁、刻んだイタリアンパセリと和えます。味を見て、塩、こしょうで調えます。

   💡 プロのコツ: レモン汁が野菜とジャガイモの風味を引き立てます。
9. 9

   グリルしたマスを、スイスチャードとジャガイモの和え物を添えて、すぐに盛り付けます。

   💡 プロのコツ: 最高の風味と食感のため、熱いうちに召し上がってください。