👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥豆を一晩、たっぷりの水に浸します（最低12時間）。豆をザルにあげて水気を切り、新しい水で覆って沸騰させます。10分間煮たら、再度水気を切ります。再び新しい水で覆い、ローリエと少々の黒こしょうを加えて、約1時間、または豆が柔らかくなるまで煮ますが、煮崩れないように注意します。

2. 2

   豆を煮ている間に、大きめのフライパンにひまわり油を中火で熱します。薄切りにした玉ねぎを加えて、弱火で20〜30分、時々混ぜながら、柔らかく黄金色になるまでじっくり炒めます。みじん切りにしたニンニクを加えて、さらに1〜2分炒めます。

3. 3

   玉ねぎにパプリカ、塩、黒こしょう、お好みでタイムを加えて混ぜ合わせます。絶えず混ぜながら、さらに1分間加熱します。

4. 4

   オーブンを220°C（428°F）に予熱します。煮た豆の水気を切り、煮汁を少量取っておきます。オーブン対応の耐熱皿に、玉ねぎの半量を敷き、その上に豆を乗せ、さらに残りの玉ねぎを乗せます。お好みで、野菜ブイヨンまたは水を注ぎます。

   💡 プロのコツ: ブイヨンを使用する場合は、豆が完全に浸からないようにし、表面に焼き色がつくようにしてください。
5. 5

   上から少量の油を回しかけ、30〜40分、または表面に黄金色の香ばしい焼き色がつくまで焼きます。

6. 6

   パスルィ・プレブラナツを少し冷ましてからお召し上がりください。伝統的には温かい状態、または室温で提供されます。

   💡 プロのコツ: この料理は翌日の方がさらに美味しくなります。