👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を冷たい水で、水が澄むまで洗う。よく水気を切る。

2. 2

   大きめの厚底鍋またはパエリア鍋にオリーブオイルを熱し、中火にかける。玉ねぎのみじん切りを加え、柔らかく半透明になるまで約5分炒める。

3. 3

   ニンニクのみじん切りと唐辛子を加え、香りが立つまで1分炒める。

4. 4

   トマトの角切り、ピーマンの角切り、マッシュルームのスライスを加えて混ぜ、ややしんなりするまで3〜4分炒める。

5. 5

   米を鍋に加え、香味野菜や具材と絡むように1〜2分炒める。

6. 6

   魚または野菜のブロスを注ぎ入れ、塩、こしょうを加える。沸騰したら弱火にし、蓋をして10分煮込む。

7. 7

   ミックスシーフードを鍋に加え、米の上全体に均等に広げる。蓋をしてさらに10〜12分、またはシーフードに火が通り、米が柔らかくなり、ほとんどの水分を吸うまで煮る。

8. 8

   生クリームを加える場合は、最後の1分で混ぜ込む。

9. 9

   火から下ろし、蓋をしたまま5分蒸らす。コリアンダーとパセリのみじん切りを散らす。レモンのくし形切りを添えて熱々をいただく。