👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりして透き通るまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとチリフレークを加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   カレー粉を加えて、絶えずかき混ぜながら1分間炒める。

4. 4

   鶏肉を鍋に加え、全体に焼き色がつくまで5〜7分ほど炒める。

5. 5

   潰したトマトを加えて混ぜ合わせ、煮立たせる。

6. 6

   別のボウルでピーナッツバターとココナッツミルクをなめらかになるまで混ぜ合わせる。この混合液を鶏肉の入った鍋に注ぐ。

7. 7

   塩と黒こしょうを加える。全体をよく混ぜ、弱火にして蓋をし、鶏肉に火が通り、ソースにとろみがつくまで30〜40分煮込む。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜる。

8. 8

   必要に応じて味を調える。炊いたご飯の上にかけて熱々を提供し、パクチーを散らす。