👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油大さじ3を中強火で熱します。鶏肉を入れ、全面に焼き色がつくまで焼きます。鍋から鶏肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透明になるまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   コリアンダーパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、塩、黒こしょうを加えて混ぜます。スパイスの香りが立つまで30秒ほど炒めます。

5. 5

   カットトマト缶、ピーナッツバター、ココナッツミルクを鍋に加えます。鍋底の焦げ付きをこそげ取りながら、よく混ぜ合わせます。

6. 6

   焼いた鶏肉を鍋に戻します。チキンスープを加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして30分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。

7. 7

   スライスしたバナナを鍋に加えます。優しく混ぜ合わせ、蓋をしてさらに10～15分、バナナが柔らかくなるまで煮込みますが、煮崩れないように注意してください。

8. 8

   味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。お皿に盛る前に、刻んだフレッシュコリアンダーを散らして飾ります。