👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、7〜10分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えます。香りが立つまで1〜2分炒めます。

3. 3

   カレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダーパウダー、チリフレークを加えて混ぜます。スパイスの香りが立つまで、絶えず混ぜながら1分間炒めます。

4. 4

   カットトマトを加えて、時々混ぜながら5分ほど、トマトが崩れてくるまで炒めます。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、穏やかに煮立たせます。塩でお好みの味に調えます。風味をなじませるために10分ほど煮込みます。

6. 6

   煮立っているカレーに魚の切り身をそっと加えます。蓋をして5〜8分、または魚に火が通り、不透明になるまで加熱します。魚が崩れないように、あまり激しく混ぜすぎないように注意してください。

7. 7

   フレッシュコリアンダーを散らし、熱々のご飯またはシマと一緒に、ライムのくし形切りを添えて提供します。