👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうで下味をつけます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンにパーム油を中火で熱します。玉ねぎのみじん切りを加え、5〜7分ほど炒めてしんなりさせます。

3. 3

   ニンニクのみじん切りとピーマンの角切りを加え、さらに2〜3分、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   潰したトマトを加えて約5分煮込み、ソースが少しとろみがつくまで火を通します。

5. 5

   オクラの輪切り、刻んだコリアンダー、お好みで唐辛子を加えます。水または魚の出汁を注ぎ入れ、煮立たせます。

6. 6

   下味をつけた魚の切り身を、煮立っている煮込みの中にそっと加えます。鍋に蓋をして、魚に火が通り、簡単にほぐれるまで15〜20分ほど煮込みます。

7. 7

   必要であれば塩とこしょうで味を調えます。熱々をご飯やシマと共に召し上がってください。