👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の切り身に塩とこしょうで下味をつけます。

   💡 プロのコツ: 魚に直接味付けをすることで、風味をしっかり染み込ませます。
2. 2

   大きめのフライパンまたは鍋に植物油を中火～強火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて、トマトが崩れ始めるまで3～4分、時々混ぜながら炒めます。

5. 5

   チキンスープ、ピーナッツバター、コリアンダーパウダー、チリフレークを加えて混ぜ合わせます。ピーナッツバターが滑らかになり、全体がよく混ざるまで泡立て器で混ぜてください。

   💡 プロのコツ: ピーナッツバターが完全に溶けるようにしっかりと混ぜ、クリーミーなソースに仕上げてください。
6. 6

   ソースを煮立たせ、弱火に落とします。輪切りにしたオクラを加え、混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: オクラはぬめりが出やすいですが、それがソースのとろみになります。
7. 7

   下味をつけた魚の切り身をソースの中にそっと入れます。蓋をして、魚に火が通り、ほぐれやすくなり、オクラが柔らかくなるまで10～15分ほど煮込みます。

   💡 プロのコツ: 魚の形を保つために、かき混ぜすぎないように注意してください。
8. 8

   生ライム果汁を加えて混ぜます。味見をして、必要であれば塩とこしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: ライム果汁を加えることで、ピーナッツソースのコクにさわやかな酸味が加わります。
9. 9

   刻んだパクチーを散らして、熱々を盛り付けます。

   💡 プロのコツ: この料理は、蒸しご飯やシマ（モザンビークの主食）と一緒に食べると格別です。