👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりとして透き通るまで炒める。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加える。さらに1分ほど、混ぜながら香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加えて混ぜる。30秒ほど、混ぜながら香りが立つまで炒める。

4. 4

   鶏肉を鍋に加え、5分ほどかけて全体に焼き色をつける。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、煮立たせる。弱火に落とし、蓋をして30〜35分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで煮込む。時々混ぜる。

6. 6

   ガラムマサラ、塩、砂糖（使用する場合）を加えて混ぜる。味見をして、必要に応じて調味料を調整する。

7. 7

   蓋をせずにさらに5〜10分煮込み、ソースを少しだけ煮詰める。

8. 8

   刻んだパクチーと乾燥赤唐辛子（使用する場合）を散らして盛り付ける。